Evolución de la legislación alimentaria vigente y su integración con los derechos de los consumidores y usuarios

Por María Emilia Gautero

“Los alimentos, es decir, cada una de las sustancias que un ser vivo toma o recibe para su nutrición, son esenciales para la vida del hombre y, en consecuencia, para la convivencia social, por lo tanto “…son regulados por el Derecho, en particular, por el Alimentario. En este sentido, es importante analizar las etapas en las que éste se desarrolló y, principalmente, cómo en los últimos años esta disciplina integró las normas sanitarias con las nutricionales y las de consumo, ampliando el espectro del reconocimiento del Derecho a la salud y promoviendo que los alimentos, además de seguros, sean saludables, sustentables con el ambiente y conforme a los derechos de los consumidores y usuarios.”

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Términos mencionados en esta doctrina: alimentos, consumidores, usuarios, derecho, legislación, derechos, nutrición, regulados, particular, alimentario.